CNN選2017年全球最佳新餐廳 香港榜上有名

休閒 16:18 2017/01/05

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餐廳的海鮮菜做得很出色,如這道三文魚菜式。(餐廳facebook相片)

新年伊始,香港飲食界就傳來好消息,CNN 剛公布 2017 年全球最佳新餐廳,共有 18 間入圍,香港蘇豪區的12,000 FRANCS歐陸餐廳是其中一間,真的是為港爭光。

CNN 提到這間菜式甚具創意的歐陸餐廳,其中一道菜用上日本鏗魚做主要材料,伴以烤茄子、洋蔥及果仁等, 甚具水準,而 CNN 也提大家甜品也不可錯過的。

其實餐廳的海鮮菜最具口碑,如黑鱈魚,就以鹽醃後再慢煮,伴以西蘭花及紅蘿蔔做伴碟,十分精采。

大家都值得留意其餐廳設計,用上馬賽克圖案作主調,還鋪上磁磚及牆紙,其具歐陸風味,難怪平日不少歐洲人來捧場,就像去了法國意大利一樣。

12,000 Francs設計甚具型格。(餐廳facebook網頁相片)

12,000 FRANCS 餐廳的名字頗特別,其實箇中是有意思,是取材自拿破崙的歷史故事。據講於1795年,拿破崙想長時間保存軍隊的糧餉,於是便以獎金12,000法郎向公眾尋找秘方,後來由一間餐廳的調酒師想到,把煮好的食物放進酒樽內再密封,就可把食用期延長,最終這位調酒師也獲得這筆豐厚的獎金。

此餐廳出品全為自家製,包括面包及氈湯力。另,其短牛肋骨的菜式Short Rib Pastrami,用上36小時煮製,與辣莎莎醬,大麥和豌豆芽。 牛肋骨已經用香味的調味料摩擦,並且辣莎莎醬也是自製的。

來到法國餐廳,必試是Duck Rillette ,這個概念來自罐頭食品。 然而,這個溫暖的五香的鴨子配上烤麵團,不像任何任何加工食品。 鴨肉鹹味很淡,反而,吃起來像是新鮮烹煮。

地址:

中環蘇豪伊利近街43A號地舖 

每人平均消費:$500

CNN 2017 年全球最佳 18 間新餐廳

英國倫敦 Jinjuu Mayfair
蘇格蘭格拉斯哥 The Spanish Butcher
開曼群島 Avecita
瑞士 IGNIV
墨西哥 Cocina de Autor
瑞典斯德哥爾摩 Hilma
香港 12,000 Francs
希臘雅典 The Patio at The Margi
泰國曼谷 Attitude
美國紐約 Agern
印尼峇里 Grow
澳洲珀斯 COMO The Treasury's Wildflower
日本京都 Sushi Wakon
南非開普敦 La Tete
杜拜 Nathan Outlaw
新西蘭 Don Alfonso
美國紐約 White Gold
美國洛杉磯 Sushi Ginza Onodera

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撰文 : 招美寶 TOPick記者