范瑋琪戒糖飲食 營養師拆解有無效?

健康 12:20 2017/02/17

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台灣歌手范瑋琪4年後再次舉行名為「在幸福的路上」世界巡迴演唱會,自言巡演服裝是「不能有脂肪」的衣服。她在Facebook上稱要「挑戰極低脂肪量和極大肺活量」,更開始戒糖:

確實有點想把自己逼上絕路的意思哈哈哈,拼了拼了!

她又補充,自己並不是要減肥,只是希望演唱會能呈現最好的體態和聲音狀態,而不吃糖是因為糖對嗓子對身體都不好。TOPick向尚營坊高級營養師黃凱詩請教,到底戒糖飲食對身體有幾大幫助?

黃凱詩指出,戒糖對聲線是否有幫助就不得而知。不過,一般如在正常作息及飲食習慣的情況下,戒糖確實對身體健康有益處。因常見的添加糖分,比如加入飲品或糖水中的白糖、紅糖、冰糖、片糖等,均屬游離糖。就減肥而言,1克糖會提供4克卡路里,故如在平日生活少攝取糖分確有助減磅。

根據食物安全中心資料,游離糖是指包括由生產商、廚師或消費者在食品中添加的單糖和雙糖以及天然存在於蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖分。黃凱詩指,可稱游離糖為「空泛的熱量」。它們並非身體必需的營養素,因身體所需的熱量可靠澱粉質天然製造。另外,某些糖分,比如果糖,甜度比游離糖更高,但熱量卻相約,故可能更有助減肥人士控制食量。

她補充,戒糖飲食仍要視乎有關人士的飲食習慣,不宜食太多高脂食物。

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長期食高糖食物可以加速皮膚老化嗎?

黃凱詩指出,如市民經常進食高糖食物,比如甜品,可能因飽肚感食少了正餐,減少攝取食物其他營養素,令皮膚老化。不過,戒糖主要功用仍然是有助減肥。

以每日攝取2000千卡能量的人為例,每日游離糖的攝取量應少於50克(即約10粒方糖)。世衞亦加入一項建議,建議將游離糖攝取量進一步減至每日能量總攝取量的5%以內。

減脂比戒糖有助減肥

1克糖會提供4克卡路里,而1克脂肪即提供9克卡路里,可見減脂比戒糖有助減肥。

比如魚腐、豆卜經油炸、多油肥膩,而豬骨湯(一碗)更相當於一碗飯多的熱量。她直言,排骨多隱藏脂肪、較致肥。如想吃得健康,最理想的飲食比例為:

  • 碳水化合物:55-60%
     
  • 蛋白質:10-20%
     
  • 脂肪:少於30%

除了健康飲食外,多做帶氧運動也是消除身體積聚脂肪的好方法。

戒糖可保持血糖穩定?

黃凱詩表示,戒糖不能保持血糖穩定。她解釋,因血糖穩定性視乎食物的升糖指數。比如白麵包、白飯等,升糖指數較高。升糖指數高,即是該食物容易引起血糖上升,但其後因胰島素分泌增加,血糖迅速下降。血糖的水平大上大落,會增加脂肪囤積的機會,拖慢減磅進度。

戒糖可餓死癌細胞?

這是癌症患者飲食上的一個謬誤,因為不攝取糖分並不能減慢腫瘤的生長,但可能因影響身體營養吸收,導致免疫力下降。

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