置地文華東方法國餐廳Amber 入選全球50家最佳餐廳

休閒 18:41 2017/04/06

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2017全球50家最佳餐廳,於日前在澳洲墨爾本公布。這次飲食界的盛事,雲集全球一等一的廚師,表揚他們在的貢獻。

雖然每次頒發這類殊榮,總有大堆聲音批評其評鑑制度,但不得不承認,要成為千千萬萬老饕都認可的餐廳,廚師們確實要花上無限的心思與創意。

將泰國菜做得既地道又精致,可是不容易的,偏偏Nahm的主廚David Thomspon就做得到。(Como Hotels & Resorts圖片)

紐約餐廳奪冠

環顧今年的得獎名單,50間餐廳,歐美的佔去一半席位,去年獲得第三名,位於美國紐約的Eleven Madison Park,今年終登上世界第一寶座,恭喜恭喜!

老也是3星米芝蓮餐廳,4月11日起開始提供的Dining Room Tasting Menu,將大廚Daniel Humm過去11年的傑作重現,每位295美元,以其名氣價位算是合理。

如打算到紐約嘗味,真的要趁早,餐廳6月至8月期間將會裝修,至9月才重新開業。

曼谷覓食最平

若然紐約真的距離你太遙遠,亞洲區選擇中,有大家鍾情的曼谷,今年分別有拿第七的Gaggan及第28名的Nahm兩家餐廳。

論名氣,Gaggan確實較大,連續3年榮獲為亞洲最佳餐廳,今年更是「冚莊」拿No.1。老闆兼主廚的Gaggan打破傳統,將印象中水流流的印度菜,幻化成夢境般的清新菜色。

至於Nahm,屬不折不扣的泰國菜,操刀的卻是來自澳洲的David Thompson。他以法國菜精致的手法,將泰菜的精髓呈現。價位方面,Nahm屬抵食,二人行吃午餐,不用港幣300元堆單,加上寧靜實而不華的用餐環境,值得一試。

Gaggan的菜色,就是讓你看不出是印度菜。(來自Gaggan餐廳網站)

在曼谷的Nahm,價錢平又有星級餐廳享受,值得你去幫襯。(Como Hotels & Resorts圖片)

大廚Daniel Humm與拍檔Will Guidara共同開設的Eleven Madison Park,今年獲得全球最佳50餐廳No.1殊榮。(法新社圖片)

香港僅此一家

香港今年都有餐廳入選,位於置地文華東方酒店的法國餐廳Amber,多年來獲獎無數,大廚Richard Ekkebus創作的菜色,糅合了傳統法國廚藝及清新的創意,這誠意不難他的美食中找到。

5月將至,該餐廳特別為法國五月推出GourMay香檳晚餐,3道菜中不乏生蠔、鵝肝跟香蘆筍,還有來自香檳區的優質香檳及葡萄汽酒,每位1,988港幣起。

Amber Hong Kong氣氛浪漫,餐廳更屢獲不少美食獎項。(文華東方圖片)

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撰文 : 洪白嵐 TOPick記者