鼎爺灑淚憶母親住家飯:呢份付出有錢都買唔到

休閒 11:04 2017/07/25

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上輯《阿爺廚房》口碑強勁,是非亦隨之而來,被指鬧不和的鼎爺和譚玉瑛於專訪中談笑風生,可見所有傳聞純屬加鹽加醋味精一碟,譚玉瑛笑說︰

現在我們都熟多了,因為上輯開拍前大家只是互不相識的同事,彼此太客氣而就住就住,連或行或坐都很禮讓,今輯我不會過分擔心由誰坐先行先的問題,不知道他有沒有?

鼎爺即答︰

我沒有!今次與阿譚說話不再拘謹,「噏乜就乜」,就像屋企人。

《阿爺廚房》第2輯繼續帶觀眾行勻全港富特色及有新鮮靚食材的街市。(TVB提供)

追憶故人身影回味親情

都說鼎爺是性情中人,剛烈如他竟突然在專訪中流下男兒淚,只因一個女人。

當有時煮餸很辛苦時,就會想起老媽子當年如何樣辛苦。為何我學識煮餸?我老頭子只是韓信點兵,從不會煮給我食,阿媽好錫我,總叫我走出廚房幫我煮,老頭子就鬧她︰「他將來放屁都要你撳住啦,慈母多敗兒!」

鼎爺眼泛淚光哽咽道︰

看住老媽子大汗疊細汗、天冷又捱凍,很辛勞煮飯熬湯給我們食,有時見她坐凳仔煮到打瞌睡,真的會流眼淚。當我現在煮飯給兒孫吃時,更能體會到老媽子那份愛,是要做人父母才知家長的心思,每次想起都好感觸。

鐵漢柔情就是如此粗中有細。

兩人嘗遍珍饈百味,卻說最窩心的菜式就是有人肯為你下廚,鼎爺說︰

如阿譚請我到她家食飯,那道菜她煮得未必好食,但那番心意、時間、準備,已很窩心。證明她是好尊重、欣賞我,才會邀請我食住家飯,否則她大可請別人或直接到酒樓食。這份付出,令人感動,錢都買唔到。我用2萬元請你出街食,不見得會好過用200元煮給你食,貴不代表好食。

阿譚點頭稱是︰

到五星級大酒店食飯或上你家食飯,兩者花的錢可能差不多,但後者付出的時間、心思,人家係會感受得到。

鼎爺與阿譚認為從煮食也能參透做人的道理及相處之道。(TVB提供)

用愛心煮就是最好調味

阿譚坦言主持這節目,不但可「食好嘢」,還從鼎爺身上透過煮餸學做人。

他常跟我說︰「慢慢嚟,唔好急。」我份人本身好急,想任何事都很快做好、一日內想做很多件事,所以常在廚房弄傷自己,讓我領悟到煮菜切菜可以慢慢來。

人生好多事都可如此,生活遇上不如意事,可以不用即時畀反應,慢慢處理,件事會自行變化、自己的情緒也不會激動,冷靜會睇得更清楚,個結局就會不同,比起即時做反應好好多。

鼎爺今年71歲,與阿譚同樣精力過人,全因凡事睇得開。

曹操也有知心友,關公亦有對頭人。睇開些,不要太執着,我都會嬲,但不會嬲太耐,盡量令自己放鬆些。

他們的飲食之道很簡單,阿譚笑說︰

我們有一個共通點,就係「冇嘢係唔食」,也不會節食,放得入口的就食。

鼎爺更叫大家不要盲目追捧食療︰

千祈不好信,信就死得,有人說食當歸好,你餐餐食,一定爆血管。

上輯《阿爺廚房》口碑載譽,兩位主持鬧不和的是非亦隨之而來。(網上圖片)

兩人最想觀眾看完節目不止學懂煮「90道鼎味」,還能掌握人生極致滋味︰愛。

阿譚指︰

跟足recipe都未必好食,如果不用心機去煮,是食得出有分別。

煮食是一道橋,希望觀眾學識煮食都是一種愛的表現,大家可以在當中發揮愛、表達愛。有人說成日講飲飲食食,好膚淺,其實飲食並不膚淺,況且人膚淺些也是好事,我們好多時都諗多咗。

鼎爺總結︰

有愛,就會煮得好,這騙不了人。

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撰文 : 鄺素媚 TOPick記者