史丹福才女賣甜品 零經驗創業要靠「好鄰居」

社會 16:23 2017/02/17

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美食車先導計劃本月初陸續啟市,最新於本周四(16日)在尖沙咀藝術廣場開張開業的「公主廚房」,負責人為25歲的黃濼儀(Angela),她在美國著名史丹福大學碩士畢業,原本在美國顧問公司收入豐厚,更在毫無餐飲經驗下,回港投資百萬元經營美食車。

Angela中學畢業後到美國升學,在史丹福大學主修經濟及藝術,其後再完成管理科學及工程碩士課程,並在當地的顧問公司工作2年,主力為公司提供Digital Marketing的意見和分析。

她說,自己一直有回流香港發展的計劃,當在美國看到美食車先導計劃,認為是一個好好的機會,於是嘗試遞交申請書,並承諾一旦入圍便馬上回港。

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(譚德潤攝)

Angela在美國生活的時候,已經有留意當地的美食車。她認為:

一間流動餐廳可以接觸到不同的顧客,他們的反應及點的食物都會有所不同,從中亦會學習到很多東西。

她認為,美食車在香港是新的飲食文化,大有作為,故決心回港創業。

Angela的美食車主打「火龍果沙冰水果撈」及吐司,她認為在香港較少有,而且比較健康,非常適合香港人。

「火龍果沙冰水果撈」細杯售48元,大杯售65元。

Angela指,自己及家人都沒有經營餐飲的經驗,靠的是她自己「每事問」,包括請教身邊在各行各業工作的朋友。她又感激其他美食車經營者,指他們樂於分享經驗,例如買車及裝備等問題,形容他們是一班「好鄰居」。

至於籌備美食車最困難是要向5個政府部門包括食環署、機電署、環保署、運輸署及消防處申請牌照,尤幸最終都成功申領所有牌照。

美食車最終投資要近100萬元,較商務及經濟發展局最初說60萬元成本高出40萬,Angela坦言是與家人合資經營,但拒絕透露家人出資比例,又指目前並沒有長遠計劃,只想用心經營這盤生意。

(龐浩吉攝)

美食車取名為「公主廚房」,Angela指,不少人用固定及舊有的想法將「公主」二字定型,她認為每個人心目中都可以就「公主」有不同的定義,期望透過美食車的車身及食物,讓大家反思不一定是傳統「靚」才是「公主」,只要是健康及開心亦可以是公主。

美食車的車身上有不同的頭像,每個均是由Angela親手繪畫,部分更取材自其身邊的朋友,但為何至正式開業,大部分頭像仍未有面孔?她解釋,因為未有時間繪畫,「部車一時又要去檢驗,一時又要去加裝一些設備」,又說單是繪畫一邊車身都已經用了3星期,指自己會慢慢完成這項工作。

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