零難度 秘技蒸出滑溜水蛋

下廚，再簡單如雞蛋也可煮出家常菜，這道用罐頭雞湯蒸水蛋，只需8分鐘，依足筆者的私密秘技，保証蒸出有如 BB pat pat 的滑溜水蛋，人見人愛。

Steps：

1.雞蛋和雞湯用筷子打勻後，用篩隔一次，可隔走沒被打勻的蛋白和氣泡。

2.同時間煲滾水，圓碟亦放入當中同蒸，可加速蛋液凝固的時間。

3.待水滾後，直接把隔好的蛋液慢慢倒入碟中，

4.冚蓋大火蒸約8分鐘便成。

▲ 用篩隔可隔走沒被打勻的蛋白和氣泡。(陳智良 攝)

Tips：

若沒罐頭雞湯，以同等250ml清水，蒸好後下些豉油調味，效果一樣。

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