黃凱詩:豬頸肉肥過豬腩肉?

健康 13:23 2017/02/20

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今天要外出主持講座,我跟市場部同事Queenie一塊兒出發。

時間尚早,我建議︰「商場地下有Food Court,我們就在這裏午飯好嗎?」Queenie說︰「跟你一起吃飯,很大壓力啊!」我說︰「有壓力才會進步嘛!」

豬頸肉不是頸部的肉

於是,我們各自各去找食店,我在新加玻美食區柯打了一客海南雞飯,我先座下,一邊享用小雞髀,一邊等她回來。數分鐘後,她拿着食物回來說︰「有選擇困難的人真的不宜到這裏吃飯,我走了兩圈,所有東西也想放進肚子!」

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她放下手上的炭燒豬頸肉飯,並說︰「這個應該是健康之選,我見豬頸肉燒得蠻乾身的,我還着店主將醬汁另上。」我知道自己有責任告知她真相的,於是便說︰「豬頸肉其實是豬面頰至下顎之間的肉,並非頸部,是豬肉中,較肥膩的部分!」

她說︰「單憑肉眼看,好像不太肥膩啊!」

每百克豬頸肉等於3碗飯

煮熟後的肉類,很難判斷肥瘦程度,但生肉看,豬頸肉是呈淺粉紅色,而非鮮紅色,代表其脂肪量也有不少!每100克豬頸肉,已有665卡,比瘦肉的139卡,足足多達4倍。

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她咬了一口豬頸肉說︰「我平日在譚仔愛吃腩肉,相信今天選豬頸肉已經健康一點了!」

我無奈地說︰「實不相瞞,豬頸肉比腩肉更致肥!前者100克有70克脂肪,後者則有52克,所以豬頸肉可説是豬肉中脂肪的集中地啊!」

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撰文 : 黃凱詩