黃凱詩:不致肥的團年菜

健康 11:27 2017/01/24

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準減磅戰友Amy說:「農曆新年真是增磅高危時段,我曾試過一個新年後,便重了5磅!說起來也覺得嚇人。」我說:「其實只要有少少計劃,便可以安然渡過。」

將肉類配額留到晚餐

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年三十晚,大多要吃團年飯,當日早上,我會減少肉類,盡量以五穀為主,將肉類的配額都放到晚上團年飯裏,該餐大多數有雞有魚有蝦,如果到街外吃,我會主攻這三款。

倘若有鮑魚,吃一件也不為過,但最重要還是柯打一碗白飯,很多人總會覺得吃飯容易致肥,但你試過後,自然會感到因吃多了令你飽肚的飯,而少吃了肥膩的肉,這樣足以助你吃過節餐,體重也得以保持。

一定要吃碗白飯

她仍感煩惱問:「聽來好像很簡單,但當晚是由我發辨在家做菜,絕不能沒體面的,有沒有好菜式介紹?」

我說:「今年我打算做一個無水海鮮鍋,寓意生生猛猛,鍋底放進日本旺菜以吸收海鮮精華,會加入大蜆和花蟹。

白切雞及蒸魚當然不能少,茄汁煎蝦是我的巧手菜,天天笑蝦蝦,人人皆歡喜,西蘭花鮑魚絕對是團年皇牌,今年會試做黃金蠔,還有我的招牌櫻花蝦雜菌煮白菜仔和上湯豆苗,剛好八款菜,簡單之餘又健康,也不失體面呢!」

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Amy大喜說:「真的很豐富啊!我相信要將年廿九的配額也放在這裏!」她再想了一會說:「有這麼豐富的菜式,或許……我還是在這新年好好吃個夠,到新年後才減磅吧!」

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撰文 : 黃凱詩