太子齋食店派飯盒給長者 老闆娘：肯捨得就可結緣【有片】

新年收了那麼多利市，有沒有想過做善事？位於太子的百寶齋廚，一向有派飯給公公婆婆，每次200盒，記者採訪當天的早晨，未到派籌時間（早上10時），已有一大班公公婆婆圍著食肆排到後巷。老闆娘高媽媽（高麗慈）說：

其實已叫了他們不用那麼早來，但他們說睡不著，早一些來聊天。

老闆娘稱，最初他們排隊會吵架，但現在大家已成好朋友，互通消息那裏有免費飯派。

▲ 派了那麼多年飯，高媽媽與一眾公公婆婆也很熟絡，經常閒話家常。派飯時還會提點大家：「不要走啊！因住跌親。」（黃建輝攝）

「起初我只是一個月派一、兩次，現在已增加至每月廿幾日。」已派了飯 4 年多的高媽媽，說派飯就像替人做善事。

有些人做手術前，向觀音許願，於是放下一些錢，到做完手術又來派飯。又有男士百幾歲的媽媽過身後，想做公德捐一些錢。

所以積聚下來，現在捐錢派飯的人，有來自佛團、寺院、遊客，又或者香港人生日想做善事都有。

捐多少錢無拘，如果捐二、三百蚊，我們就買些生果、餅乾在初一新年加料。曾有人捐錢要送蘋果，我們就幫他買。

▲ 這天派飯是豉汁煮南瓜翠玉瓜，還有生根、枝竹，材料豐富，還會加一盒紙包飲品。（黃建輝攝）

派飯的工作，高媽媽會親力親為。「我要確保飯餸熱辣辣，而且夠軟腍，不然叫廚房煮過。」由於日積月累這樣舀飯舀餸，高媽媽與陳經理都手腕勞損，要帶護腕保護；又因為熱飯菜的蒸氣，她舀飯時要帶太陽眼鏡以免眼睛敏感。幸好有其他義工幫忙，才可以在半小時內預備 200 個飯盒。

▲ （黃建輝攝）

▲ 就算派飯，高媽媽也不希望會阻礙其他商舖的生意，所以會找人維持秩序。八十幾歲的沈伯及太太由昔日的取飯，到今天兩夫婦會幫忙做義工派飯。（黃建輝攝）

高媽媽的店，本來早上 10 點半才營業，但因為派飯，就要廚房員工提早 1 個小時回來預備。高媽媽這樣做是雙贏，因員工開 OT，她會照「補水」。

眾所周知，租金昂貴，食肆要賺錢不容易，但為甚麼高媽媽仍然願意捐錢行善呢？

我在 12 歲開始信佛，明白人一生是有定數，沒有人知自己幾時走。錢留在身邊可能用去醫病，其實食住簡單便可以了，只要肯捨得就可結緣，就算沒錢也會有人幫你。

▲ 每晚會寫幾小時書法的高媽媽，在百寶齋廚就掛了數幅她喜歡的佛經金句，其中一幅，簡單寫著：「捨得」。（黃建輝攝）

肝菌豆腐會王汁

新年吃得太多，有時也想清淡些。百寶齋廚的大廚俊哥，教大家煮一道非常簡單的肝菌豆腐會王汁，去片睇：

材料	分量
布包豆腐	2 件
牛肝菌	1 両
草菇	1 両
菜芯	6 條

Steps：

1.首先將豆腐切件，然後走油後隔油。

▲ （何小雲攝）

2.將菜拖熟，加一點鹽。

3.牛肝菌先浸水 10 分鐘，然後將草菇、牛肝菌、豆腐在鑊過一過水。

▲ （何小雲攝）

4.用齋蠔油、水、鹽、糖做上湯，將所有材料炆 2-3 分鐘。

5.打芡後鋪在菜芯面便完成。

▲ 肝菌豆腐會王汁（黃建輝攝）

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