太子齋食店派飯盒給長者 老闆娘:肯捨得就可結緣【有片】

休閒 17:01 2017/02/03

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新年收了那麼多利市,有沒有想過做善事?位於太子的百寶齋廚,一向有派飯給公公婆婆,每次200盒,記者採訪當天的早晨,未到派籌時間(早上10時),已有一大班公公婆婆圍著食肆排到後巷。老闆娘高媽媽(高麗慈)說:

其實已叫了他們不用那麼早來,但他們說睡不著,早一些來聊天。

老闆娘稱,最初他們排隊會吵架,但現在大家已成好朋友,互通消息那裏有免費飯派。

派了那麼多年飯,高媽媽與一眾公公婆婆也很熟絡,經常閒話家常。派飯時還會提點大家:「不要走啊!因住跌親。」(黃建輝攝)

「起初我只是一個月派一、兩次,現在已增加至每月廿幾日。」已派了飯 4 年多的高媽媽,說派飯就像替人做善事。

有些人做手術前,向觀音許願,於是放下一些錢,到做完手術又來派飯。又有男士百幾歲的媽媽過身後,想做公德捐一些錢。

所以積聚下來,現在捐錢派飯的人,有來自佛團、寺院、遊客,又或者香港人生日想做善事都有。

捐多少錢無拘,如果捐二、三百蚊,我們就買些生果、餅乾在初一新年加料。曾有人捐錢要送蘋果,我們就幫他買。

這天派飯是豉汁煮南瓜翠玉瓜,還有生根、枝竹,材料豐富,還會加一盒紙包飲品。(黃建輝攝)

派飯的工作,高媽媽會親力親為。「我要確保飯餸熱辣辣,而且夠軟腍,不然叫廚房煮過。」由於日積月累這樣舀飯舀餸,高媽媽與陳經理都手腕勞損,要帶護腕保護;又因為熱飯菜的蒸氣,她舀飯時要帶太陽眼鏡以免眼睛敏感。幸好有其他義工幫忙,才可以在半小時內預備 200 個飯盒。

(黃建輝攝)

就算派飯,高媽媽也不希望會阻礙其他商舖的生意,所以會找人維持秩序。八十幾歲的沈伯及太太由昔日的取飯,到今天兩夫婦會幫忙做義工派飯。(黃建輝攝)

高媽媽的店,本來早上 10 點半才營業,但因為派飯,就要廚房員工提早 1 個小時回來預備。高媽媽這樣做是雙贏,因員工開 OT,她會照「補水」。

眾所周知,租金昂貴,食肆要賺錢不容易,但為甚麼高媽媽仍然願意捐錢行善呢?

我在 12 歲開始信佛,明白人一生是有定數,沒有人知自己幾時走。錢留在身邊可能用去醫病,其實食住簡單便可以了,只要肯捨得就可結緣,就算沒錢也會有人幫你。

每晚會寫幾小時書法的高媽媽,在百寶齋廚就掛了數幅她喜歡的佛經金句,其中一幅,簡單寫著:「捨得」。(黃建輝攝)

肝菌豆腐會王汁

新年吃得太多,有時也想清淡些。百寶齋廚的大廚俊哥,教大家煮一道非常簡單的肝菌豆腐會王汁,去片睇:

材料 分量
布包豆腐 2 件
牛肝菌 1 両
草菇 1 両
菜芯 6 條

Steps:

1.首先將豆腐切件,然後走油後隔油。

(何小雲攝)

2.將菜拖熟,加一點鹽。

3.牛肝菌先浸水 10 分鐘,然後將草菇、牛肝菌、豆腐在鑊過一過水。

(何小雲攝)

4.用齋蠔油、水、鹽、糖做上湯,將所有材料炆 2-3 分鐘。

5.打芡後鋪在菜芯面便完成。

肝菌豆腐會王汁(黃建輝攝)

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撰文 : 何小雲 TOPick 記者